1
Los de gist op in lauw water in een pannetje en zet de Lhov op vermogen 8.
Focaccia uit Bari
cherrytomaten en oregano
Tweede cursussenEen icoon van de traditie van Puglia: eenvoudig, authentiek en ongelooflijk lekker. Focaccia barese is vanaf de eerste hap overdonderend.
-
gemiddelde
-
3 uur
-
25 notulen
-
5 persons
Zutaten
Zutaten für 5
-
Manitoba Meel500 g
-
Meel 0500 g
-
Aardappelen100 g
-
Gist16 g
-
Kerstomaatjesq.b
-
Olijfolieq.b
-
Oreganoq.b
-
Zoutq.b
Voorbereiding
Fase 1:
Voorbereiding
2
Voeg de gist toe aan de bloemsoorten en meng met een lepel tot een glad deeg ontstaat.
3
Kook de aardappelen en voeg ze toe aan het mengsel, met een snufje zout en een scheutje extra vierge olijfolie.
4
Kneed tot het deeg zacht en elastisch is.
5
Laat het deeg ongeveer 2 uur rusten in de Lhov-oven op de rijsstand, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
6
Spoel de cherrytomaten grondig af, snijd ze in stukken en zet ze apart.
7
Nadat het deeg is gerezen, doe je het in twee licht ingevette aluminium bakvormen. Verdeel het deegachtig en versier het met de kersentomaatjes.
8
Laat het nog een uur rijzen en breng het vervolgens op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en oregano.
9
Bak op 260°C (500°F) gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Fase 2:
Beplating
1
Haal het uit de oven en eet het warm op.
Ontdek meer recepten
Beignets van tuinbonen
tuinbonen & aromatische kruiden
Voorgerechten
Heerlijke tuinbonenbeignets, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, ideaal als voorgerecht of als fingerfood voor elke gelegenheid.
Moeilijkheidsgraad
30 min
Knapperige kikkererwten
kikkererwten & kruiden
Voorgerechten
Een lichte en onweerstaanbare snack, perfect om de honger te stillen. Gemakkelijk te bereiden en ideaal als aperitief of gezonde snack.
Moeilijkheidsgraad
60 min
Romige polenta
eekhoorntjesbrood & parmezaanse fondue
Eerste cursussen
Een warm en verfijnd gerecht: polenta met een fluweelzachte textuur, intense paddenstoelen en een omhullende fondue die alle smaken perfect in balans brengt.
Moeilijkheidsgraad
95 min
Beigekleurde kabeljauw
met zoetzure rode ui
Voorgerechten
Een contrast van texturen en smaken dat knapperigheid en zoetheid in perfecte balans combineert.
Moeilijkheidsgraad
30 min
Roast Beef
Shallots, celeriac & ginger
Tweede cursussen
Verfijnde en omhullende smaken komen samen in een prachtig samengesteld gerecht van met gember geïnfuseerde rosbief, aangevuld met subtiel aromatische bijgerechten die elke hap verrijken met warmte, diepte en een blijvend gevoel van comfort.
Moeilijkheidsgraad
50 min
Krokant brood
geitenkaas & ansjovis
Voorgerechten
Een perfecte balans tussen de sterke smaak van ansjovis en de romigheid van geitenkaas op geroosterd brood: ideaal om te eten op te wekken.
Moeilijkheidsgraad
20 min
Gusci di mare
ansjovis & citroen
Eerste cursussen
De smaken van de zee en de Middellandse Zee komen samen in een nieuw en smakelijk gerecht, met een buitengewoon esthetisch effect.
Moeilijkheidsgraad
38 min
Geroosterd varkensvlees
appels & mosterd
Tweede cursussen
Een romige, smaakvolle lentarisotto die je vanaf de eerste hap zal overtuigen.
Moeilijkheidsgraad
95 min
Special Stars
Saffron, speck and walnuts
Eerste cursussen
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Moeilijkheidsgraad
38 min
