1
Vágj rombuszokat a báránygerinc hátuljába.
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamokElegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
-
Közepes
-
50 jegyzőkönyv
-
25 jegyzőkönyv
-
2 persons
Összetevők
Hozzávalók 2
-
Báránytartó állvány500 g
-
Agretti300 g
-
Zsemlemorzsa50 g
-
Petrezselyem10 g
-
Olívaolajq.b
-
Mustárq.b
-
Citromq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
A báránygerincet extra szűz olívaolajban és vajon pirítsd meg, amíg minden oldala egyenletesen megpirul, majd hagyd pihenni 10 percig.
3
Kend meg a rácsot mustárral.
4
A zsemlemorzsát úgy készítjük elő, hogy a mentát, a fokhagymát, az olajat, a petrezselymet és a zsemlemorzsát simára turmixoljuk. A keveréket terítsük szét a mustárral megkent rácson, és nyomkodjuk le a kezünkkel.
5
Süsd Lhov sütőben 200°C-on 10 percig. Sütés után állítsd a sütő hőmérsékletét 60°C-ra.
6
Közben forraljunk fel sós vizet, és főzzük az agrettit 4-5 percig.
7
Az agrettit fokhagymával és olajjal pirítsuk meg, majd locsoljuk meg citromlével és egy kevés nyers olajjal.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Óvatosan tálaljuk, az agrettit a tányér aljára rendezve, és a kimért ráccsal díszítve.
Fedezzen fel további recepteket
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamok
Egy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
Nehézség
70 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Roastbeef
Salotta, zeller & gyömbér
Második tanfolyamok
A kifinomult és körülölelő ízek egy gyönyörűen megalkotott, gyömbérrel infuzált marhasültben találkoznak, melyet finoman aromás köretek egészítenek ki, minden falatot melegséggel, mélységgel és hosszan tartó komfortérzettel gazdagítva.
Nehézség
50 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Lóbabfánk
lóbab & aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
