1
A vöröshagymát finomra szeleteljük és félretesszük.
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
ElőételekA textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
-
Könnyű
-
20 jegyzőkönyv
-
10 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Sózott tőkehal600 g
-
Piros hagyma500 g
-
Rizsliszt60 g
-
Simán liszt60 g
-
Cukor40 g
-
Fehérborecet60 ml
-
Könnyű sör250 ml
-
Földimogyoróolaj1 l
-
Sóq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Előkészítés
2
A fehérborecetet egy edényben forraljuk fel.
3
Forraljuk fel a fehérborecetet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a cukrot és a hagymát, és hagyjuk lassan karamellizálódni. Keverjük óvatosan, amíg a keverék sima nem lesz, majd tegyük félre.
4
Egy tálban keverje össze a kétféle lisztet. Lassan öntse hozzá a sört, és habverővel keverje, amíg sima, csomómentes tésztát nem kap. Hagyja pihenni.
5
Vágja a sózott tőkehalat körülbelül 50 g-os darabokra, és óvatosan szárítsa meg konyhai papírral.
6
Minden szeletet lisztel megszórunk, majd a tésztába mártjuk.
7
Melegítsük fel a földimogyoróolajat egy mély serpenyőben 180 °C-ra.
8
Körülbelül 5 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
9
A felesleges olajat konyhai papírral itassa fel.
Fázis 2:
Bevonatolás
1
Tálalótálra helyezzük, karamellizált hagymával megkoronázzuk, és könnyed, kiegyensúlyozott ízzel fejezzük be.
Fedezzen fel további recepteket
Lóbabfánk
lóbab & aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Roastbeef
Salotta, zeller & gyömbér
Második tanfolyamok
A kifinomult és körülölelő ízek egy gyönyörűen megalkotott, gyömbérrel infuzált marhasültben találkoznak, melyet finoman aromás köretek egészítenek ki, minden falatot melegséggel, mélységgel és hosszan tartó komfortérzettel gazdagítva.
Nehézség
50 min
Ropogós kenyér
kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
